Tomme de brebis

Fromage à pâte pressée non cuite au lait cru. En cette saison, la tomme que l’on vous propose a été fabriquée entre mars et mai, lorsque les brebis passaient toute la journée à pâturer. Vous retrouverez dans notre fromage le caractère printanier et floral de cette alimentation.

Confectionné dans un chaudron en cuivre et affiné à la ferme sur planches d’épicéa naturelles.

Affinage : 4 à 6 mois

Fabrication très proche de l’Ossau-Iraty.